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Vos envies dans ma cuisine !

Vos envies dans ma cuisine !

un petit bonheur simple...régaler ma famille, mes convives et peut être ...vous! je suis à votre service pour vous satisfaire. tél:0781234885 email: laetitiavitoux@gmail.com

Les fraises chocolat blanc

Les fraises chocolat blanc
Les fraises chocolat blanc

Le printemps arrive, profitons en ! 

Pour réaliser ce dessert, il faudra :

Pour la pâte brisée : 

250 grammes de farine, une pincée de sel, 30 grammes de beurre à température ambiante, un oeuf, un demi pochon d'eau et 07 grammes de levure chimique (facultatif, pour la légèreté de la pâte).

Pour le fond de tarte :

250 grammes de chocolat blanc pâtissier, 20 cl de crème fleurette, 7 cl d'amarato, 2 oeufs et 30 grammes de sucre blond de canne.

Pour la garniture :

500 grammes de fraises fraîches, quelques feuilles de menthe, crème fouettée et quelques perles argentées.

Première étape : Réaliser la pâte brisée et la réserver au frais.

Deuxième étape : Dans un bol, incorporer les jaunes d'oeufs, avec le sucre, mélanger activement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter progressivement la crème fleurette, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Troisième étape : Réaliser l'abaisse de la pâte brisée, la disposer dans un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson. Mettre l'abaisse en cuisson à blanc pendant 12 minutes à 180 °. Retirer du four, incorporer le mélange chocolat blanc sur le fond de la tarte et remettre en cuisson 20 min à 180 °.

Retirer la tarte du four et laisser refroidir.

Quatrième étape : Après complet refroidissement, disposer les éléments de garniture.

Bonne dégustation !

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